Dlouho jsem se chystala nafotit a napsat recept na náš velice oblíbený kokosový koláč… až mne předběhla Radka Fleková, která se nechystala, ale prostě vzala ingredience a foťák :-))  Pokud máte rádi „mokré“ koláče, určitě vyzkoušejte :-))

Budete potřebovat:

2 vejce
sklenice moučkového cukru
½ sklenice oleje
1 sklenice mléka
2 sklenice polohrubé mouky
prášek do pečiva
1 sklenice kokosu + ½ sklenice moučkového cukru – na posypání
smetana ke šlehání

 

Vejce utřeme se sklenicí moučkového cukru do pěny.

 

Vmícháme olej, mléko a polohrubou mouku s práškem do pečiva.

 

 Těsto nalijeme na plech vyložený papírem na pečení. Povrch posypeme sklenicí kokosu smíchaného s ½ sklenice moučkového cukru.

Dáme péct na 180°C po dobu cca 20 minut.

Na horký koláč – ihned po vytažení z trouby nalijeme celou smetanu na šlehání.

Koláč vydrží velmi dlouho vláčný a díky kokosu krásně voní.

 

 Vyzkoušela jsem koláč v kombinaci ořechy a kokos. Zvlášť jsem si smíchala ořechy s cukrem a zvlášť kokos s cukrem a nanesla na připravené těsto v pruzích. Cukr jsem musela použít krupici, protože moučkový mi došel… ale ve výsledku to vůbec nevadilo… ba naopak.

Pekla jsem stejně jako když používám jen kokos.

 

 Po upečení jsem horký koláč polila šlehačkou…

Díky ořechům a použitému cukru krupice dostal koláč zase jiný náboj… byl výborný… určitě doporučuji…